Nordisk Buffet

Varmrøget laks med purløgscreme

Porter braiseret svine ryg

Rimet oksefilet med sydesalt og løvstikke

Ovnbagte små kartofler med rødløg og timian

Stegte rødder vendt med honning og peberrod

Kogte hvedekerner med æbler og porre vinaigrette

Brød og smør

Min. 20 pers.

Den frække

Hjemmerøget skinke med syltede mandler og plukket salat

Helstegt rødvinsmarineret kalveculotte på bagte løg

Sprængt ung hanebryst i hvidvins sauce med estragon

Røget kartofler med persille

Bønnesalat med rødløg, soltørrede tomater og porrer

Kikærtesalat med feta og tomat

Brød og smør

Min. 20 pers.

 

Den sommerlige

Limemarinerede krebsehaler på sprød salat

Røget oksekød med asparges vinaigrette

Kold anrettede skiver af stegt oksefilet med æblepeberrodscreme

Lun sprængt andebryst i citronsauce

Kartofler vendt med persille og skalotteløg

Aspargessalat med forårsløg og syltede tomater

Tomatsalat med oliven, squash, basilikum vinaigrette og feta

Brød og smør

Min. 20 pers.